Gastronomicom | Découverte des vins et initiation à la dégustation

 

Explorez l’univers du vin à Gastronomicom, une école internationale située à Agde, au cœur du vignoble du Languedoc, dans le sud de la France.

Accessible aux débutants comme aux passionnés souhaitant enrichir leurs connaissances, ce programme d’un mois propose une initiation aux vins et à la dégustation dans un environnement multiculturel.

Les cours sont dispensés en anglais à raison de 3 jours par semaine. Vous découvrez les principaux cépages, les grandes régions viticoles françaises et les étapes de la vinification, tout en apprenant à mieux comprendre l’influence du terroir sur le caractère d’un vin.

La dégustation occupe une place centrale : observer la robe, identifier les arômes, apprécier les saveurs et les textures, puis exprimer ses impressions avec un vocabulaire adapté. Vous explorez également les principes des accords mets et vins pour comprendre comment les saveurs se complètent et s’équilibrent.

Deux excursions complètent les cours et permettent de relier les connaissances acquises à la réalité du monde viticole.

Une immersion pour développer vos sens, gagner en assurance lors d’une dégustation et choisir un vin avec davantage de confiance.

Programme

Un programme d’un mois, dispensé en anglais à raison de 3 jours par semaine, comprenant deux excursions.

• Découverte du vignoble français : principales régions viticoles, appellations et diversité des terroirs.
• Initiation aux cépages : caractéristiques et influence sur le profil des vins.
• Introduction à la vinification : principales étapes d’élaboration des vins blancs, rouges et rosés.
• Techniques de dégustation : examen visuel, analyse olfactive et dégustation en bouche.
• Vocabulaire du vin : apprendre à identifier et à décrire les arômes, les saveurs, l’acidité, les tanins et la structure.
• Accords mets et vins : comprendre les principes d’association pour créer un équilibre entre un plat et un vin.
• Deux excursions : compléter les cours par une découverte du monde viticole sur le terrain.

Au fil des séances, les dégustations et les échanges permettent d’affiner ses perceptions, de comparer différents styles de vins et de développer ses connaissances.

Prérequis

• Avoir 18 ans minimum.
• Aucune connaissance préalable du vin ni expérience en dégustation n’est requise.
• Avoir une compréhension suffisante de l’anglais pour suivre les cours.
• Être curieux et motivé pour découvrir l’univers du vin et développer ses capacités de dégustation.

Aucune connaissance préalable du français n’est nécessaire.

Vidéo de présentation

Pour aller plus loin

https://gastronomicom.fr/fr/